Marinuoti žali pomidorai

 

 

Pomidorus supjaustome ir sudedame į stiklainius.

Vieno litro talpos stiklainiui pridedame 1 didelį čili pipirą ir  2-3 dideles skilteles česnako. 

Marinatas:

 

2.5 l vandens

stiklinė cukraus

100 gr. druskos

250 ml. acto 9 %

Užpilame pomidorus verdančiu marinatu, palaikome  kol atvėsta, nupilame, marinatą vėl užverdame, užpilame ant pomidorų ir užsukame stiklainius dangteliais.

 

Receptas iš Skanaus gyvenymo

Marinuotos šparaginės pupelės

Marinatui:

3 litrai vandens,
250 ml acto 9 %,
4 valg. šaukštai druskos,
12 valg. šaukštų cukraus,
juodųjų ir kvepiančiųjų pipirų grūdelių,
lauro lapelių.

 Marinatu užpilame gerai nuplautas ir nupjaustytais galais šparagines pupeles, užsukame.

Švelnaus skonio pomidorai

Vienam litrui marinato:

1 a.š. cukraus
1 a.š. druskos
1/2 a.š. citrinos rūgštelės
lauro lapai
kvepiantieji pipirai

Marinatą pavirinti (dėmesio, citrinos rūgštelę berti pabaigoj), užpilti juo į stiklainį sudėtus pomidorus (mes dar dedame ten porą - trejetą skiltelių česnako), palaikyti uždengus dangteliu 4 - 5 minutes, nupilti. Marinatą vėl užvirinti, užpilti pomidorus ir užsukti dangtelius.

Receptukas Inos :) 

Traškūs marinuoti agurkai

Marinatas: 

3 litrai vandens,
150 g druskos,
50 g cukraus,
150 g acto.

Į stiklainius sukišame agurkus kartu su:
vyšnių lapais
krapais
juodųjų serbentų lapais
lauro lapeliu
kvapiaisiais pipirais
česnako skiltelėmis
krieno lapu
čili pipiru
porą lapelių MELISOS

Užverdame vandenį su druska. Užpilame ant agurkų.
Po 5 minučių nupilame.
Į skystį supilame actą ir cukrų, užverdame, užpilame agurkus.
Po 5 minučių nupilame.
Užverdame paskutinį sykį, užpilame, užsukame :)

Receptas pasiskolintas iš Inos.

Šaltiena

Taigi, šaltiena pagal mamą :)

Naudojau:
pusę kiaulės galvos
2 nedideles kojas
2 nedidelius kulkštinus
3 vištienos ketvirčius
morkas, svogūnus, česnakus...

Mėsą gerai nuplauti ir pusvalandžiui pamerkti šaltam vandenyje.   Kiaulieną užkaičiame, užvirus nupilame, nuplauname. Užkaičiame antrą kartą. Sudedame druską, pipirus,lauro lapus, česnakus, morkas, svogūnus.  Užvirus nugraibom putas, nukeliame dangtį ir verdame ant lėtos ugnies. Verdame ilgai. Po 3 val. sudedame ketvirčius ir verdame toliau. Tol, kol mėsa pradės nertis nuo kaulų. Užsukame dujinę, puodą apdengiam šiltai ir einam miegoti :) Tiesa, prieš tai reiktų samtį sultinio įpilt puodelis ir padėt šaldytuvan. Taip matysim kaip šaltiena stingsta, ar nereikia papildomai želatinos.

Atskiriame mėsa nuo kaulų, mėsą pasmulkiname. Nemėgstu riebios šaltienos, tad dalį riebalų išmečiau. Perkošiame sultinį, sutarkuojame morkas. Į perkoštą šultinį suberiame morkas, mėsą, česnako ir viską užverdame. Supilsom į indelius, atvėsusią dedam šaldytuvan stingti. Skanaus.

Pyragėliai su dešrelėmis

Reikia:

200 ml pieno

2 v. š. cukraus

1 pakelis sausų mielių

200 g sviesto

1/2 a. š. druskos

~500 g miltų

7 dešrelių

Gaminame:

į pašildytą pieną suberti cukrų ir mieles. Išmaišyti ir palikti pastovėti.  Į išsijotus miltus sudėti smulkiai pjaustytą sviestą. Sutrinti rankomis kol gausis trupinukai, supilti pieną. Minkyti maždaug 3 minutes vėliau tešlą pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Paruoštą tešlą iškočioti, supjaustyti juostelėmis. Į juostelę vynioti išilgai pjautos dešrelės pusė. Aptepti kiaušinio plakiniu, pabarstyti sėmenimis. Kepti kol paruduos 200l. įkaitintoje orkaitėje.

Receptas iš AJ receptų.

Tinginių cepelinai

11-likai normalaus dydžio cepelinukų reiks:

500 gr. 9% varškės
12 šaukštų manų kruopų
4 šaukštai bulvių krakmolo
kiaušinio
druskos
šiek tiek vandens

Įdarui: maltos kiaulienos/jautienos apkeptos su svogūnu ir pagardintos prieskoniais.

Cepelinams apvolioti krakmolo. 

Gaminame :)

Išmaišome visus produktus, įpilame vandens ir paliekame pastovėti,kad išbrinktų manai.  Darom cepelinus,kiekvieną apvolioja krakmole. Verdam maždaug 10 min. iškilusius cepelinus viršun.

Receptas iš Skanaus gyvenymo.