Picos skonio bandelės

Puikiai tinka kai picai produktų mažoka, o namie yra visokių rūkytos mėsos ar dešros likučių :)

Tešlai :
1 kiaušinis
1 a.š. druskos
1 a.š. cukraus
3 v.š. aliejaus 
sausų mielių
250 ml. pieno pašildyto
0.5 kg miltų 

 Įdarui:
dešros, rūkytos kumpio, keptos vištienos ar pan.
sūrio
pomidorų padažo
 picos prieskonių 

Ruošiam:

Sumaišom visus tešlos produktus ir tupdom tešlą šiltai, kad pakiltų. Iškilusią iškočiojam (geriau plonai), tepame kečiupu ar pom. padažu, barstom picos prieskoniais. pjaustyta mėsa, tarkuotu sūriu. Sukam į tūtą,kurią supjaustom nedideliais gabaliukais. Patepame kiaušinio tryniu ir kepame orkaitėje kol gražiai paruduoja. arba kaip nutiko man, pradeda svilt bandelių apačia :D :D :D

Receptas iš SM platybių.

Keksas su kiviais

Vat, ir vėl mane orkaitė pavedė :( Kaip visada kai kepinys kepamas kažkam, ne šiaip namie valgymui. Teko viršutinius kivius apsvilusius nurankioti ir keksą barstyt cukraus pudra...

Reikės:

4 kiaušinių
1,5 st. cukraus
200 g grietinės
1-2 a. š. kepimo miltelių
3 š. aliejaus
2,5 st. miltų
5-7 kivių


Gaminame:
Dubenyje sumaišom visus ingridientus išskyrus kivius.  Pusę gautos masės pilam į kepimo formą. Dedame kivių gabaliukus ir ant viršaus supilame likusią tešlos dalį. Galima daryti du kivių sluoksnius ir/ar viršų papuošti kivių griežinėliais. Pyragą kepam 180-200 laipsnių temperatūroj 30-40 minučių (kol pyragas gražiai pakyla ir viduje nebebūna šlapias).

Mieliniai blynai

PAGALIAU. Iškepiau skanius, neriebius mielinius užgavėnių blynus. Pati savim negaliu atsidžiaugti :) Baisiau turbūt buvo tada, kai kepiau iš pakelio, o pastaruosius 4 metus jie tiesiog man vis būdavo nevykę. Išvaizdos neidealios ir šiemet, bet skonis visus keturis tenkino.

Mieliniams blynams prireiks

• 1,5 st. persijotų miltų;
• 1 st. pieno;
• 1 kiaušinis;
• 10 g mielių;
• 2 š. cukraus;
• žiupsnis druskos;
• 4 š. lydyto sviesto.

Pieną pašildome iki kambario temperatūros. Į jį sudedame kiaušinius, cukrų, druską, sutrupintas mieles ir gerai išplakame mikseriu. Beriame miltus ir gerai išmaišome. Galiausiai supilame lydytą sviestą ir išmaišome.
Uždengiame indą ir pastatome į šiltą vietą tešlai pakilti. Aš dėjau į 50 laipsnių šilumos orkaitę ir laikiau ten apie valandą.
Pakilusios tešlos permaišyti nereikia! Imame tešlą šaukštu, dedame į keptuvę ir kepam.

Aš kepiau trigubą normą :) Aliejaus naudojau labai minimaliai.


Recepto šaltinis

Tortas “Snickers”

Taigi, TORTAS. Labai išgirtas ir atrodo ganėtinai populiarus. Vėlgi, turbūt dėl to ir tikėjausi kažko daugiau :) Rašau receptą, o jame šiek tiek paliksiu komentarų ir nuo savęs... O kadangi tai pirmasis mano rimtas tortas, tai supratau, kad tortai ir "kepimas" mažai ką bendro turi :)

Reikia:

Karameliniams biskvitams

• 2 kiaušinių
• 2 puodelių (330 g.) kvietinių miltų
• 1 puodelio (200g.) cukraus
• 1/2 skardinės “Rududu” masės (200g.) (arba virto kondensuoto pieno)
• 1 puodelio grietinės
• 1 a. šaukštelio nugesintos sodos

Šokoladiniams pertepimams

• 100 g. juodojo šokolado
• 50 ml. pieno

Grietinėlės kremui

• 400 ml. plakamosios grietinėlės
• 1,5 v. šaukšto cukraus
  

Karameliniui kremui

• 2/3 skardinės “Rududu” masės
• 100 g. minkšto sviesto
• 100 g. kepintų kapotų žemės riešutų

Ganašui

• 5 v. šaukštų cukraus
• 2 v. šaukštų vandens
• 250 ml. plakamosios grietinėlės

Biskvitų sulaistymui

• 1/3 stiklinės vandens
• 1 a. šaukštelio cukraus
• 1 v. šaukšto amaretto

Gaminam:


Biskvitams visus produktus suplakite iki vientisos masės.  1/2 normos supilkite į tortinę  išklotą sviestiniu popieriumi ir kepkite 180°C orkaitėje apie 15 minučių. taip pat iškepkite ir antrą biskvitą iš likusios tešlos .Atvėsusius biskvitus perpjaukite pusiau, gausite 4 biskvitus.

Gaminant biskvitus perdegė mano "mikseris", tad masėje liko šiek tiek gabaliukų Rududu kremo. Bet, kadangi Jokūbas vieno biskvito man nematant paragavo,  įsitikinau, kad šitie gabaliukai visko negadina :) Grietinės puodelio buvo kiek mažoka. Aš pridėjau gerus du šaukštus, o paskui kituose šaltiniuose užmačiau parašyta, kad grietinės ir 300ml. drąsiai galima dėti. Be to, vienas biskvitas nelygiai iškilo. Ech...

Grietinėlės kremui išplakite iki standumo grietinėlę su cukrumi ir padėkite į šaldytuvą.

Karameliniam kremui išplakite kambario temeratūros sviestą iki purumo, po to sumaišykite su “Rududu” mase. Jei masė kietoka, pakaitinkite skardinę vandens vonelėje.
Galiausiai sudėkite pakepintus, smulkintus riešutus ir gerai išmaišykite.

Čia šiek tiek susierzinau, dėl netikslaus Rududu kiekio. Jetau, gi tos skardinės gali būti visai skirtingos.  Taigi nuo naujo indelio buvau nukabinusi gerus 2 šaukštus, tad visą likutį šitam kremui ir sudėjau.

Šokoladiniam pertepimui vandens vonelėje ištirpinkite šokoladą su pienu.



Biskvitų sulaistymui sumaišykite vandenį su cukrumi, kad ištirptų ir pagardinkite amarettu. Galima sulaistyti tik su saldintu vandeniu, kava ar likeriu.

Kilo rimtas klausimas, kaip tuos biskvitus laistyti :) Teptuku, man darbas vyko nelabai sklandžiai, purkštuvėlio jokio tokio neturiu. Tad atkirpau gabalėlį naujos paprastos kempinės, ir ja "štampavau" biskvitus. Šitaip man viskas gavosi puikiai.

Ganašui reikia cukrų sumaišyti su vandeniu ir užvirinti, sumažinkite ugnį ir virkite kol cukrus pradės ruduoti, tik nesudeginkite! Man jis pradėjo tamsėti po 3-4 minučių. Tuo tarpu pašildykite grietinėlę. Kai pradės cukrus tamsėti maišant plona srovele supilkite grietinėlę. Imkite didesnį puodelį ir būkite atsargūs, nes labai putos. Masę gerai atvėsinkite ir išplakite iki standumo.

Va čia išsidūriau :) Pirkdama grietinėlę nudžiugau pamačiusi, kad yra reikiamas kiekis. 250 ml. ir čiupau. Kremas nesigavo. Nusprendžiau, kad gal per mažai sukaitinau cukrų. Išsiunčiau vyrą į parduotuvę ir pabrėžiau, kad grietinėlės kaip tik yra pakeliuose po 250 ml. Liepiau paimti du :D :D :D Ir vėl nesigavo. Nesiplakė man ta gerai atšaldyta masė, dėjau ir standiklio...  Ir tik tada pažiūrėjau kokio riebumo grietinėlė :D

Taigi, nusipirkau riebios grietinėlės ir masė susiplakė puikiai. BET... kitą kartą jai nebeskirsiu laiko. Nežinau, gal perplakiau, gal... Kol šviežia, ji skani, bet paskui skonis tapo tarsi sviesto.

Kai visi kremai paruošti belieka surinkti tortą.
Į formą dėkite biskvitą, sulaistykite paruoštu sirupu.
Aptepti tirpintu šokoladu.
Užtepkite pusę grietinėlės kremo.
Dėkite antrą biskvitą. Jį taip pat sulaistykite.
Ant viršaus užtepkite tirpintu šokoladu bei sudėkite visą karamelinį kremą.
Dėkite trečią biskvitą, sulaistykite ir aptepkite tirpintu šokoladu.
Užtepkite likusį grietinėlės kremą.
Dėkite ketvirtą biskvitą, sulaistykite ir aptepkite paruoštu ganašu.

Saviškį "puošiau" sijodama ant jo kakavą :)

Recepto šaltinis

Vyne troškinta triušiena

Reikės:


Triušio
3 valg. šaukštų alyvuogių aliejaus
350 ml vištienos arba daržovių sultinio
250 ml sauso balto vyno
125 ml grietinėlės 20 proc.
2 valg. šaukštų  garstyčių
1 valg. šaukšto susmulkintų žalumynų
1 arb. šaukštelio džiovinto rozmarino arba čiobrelių
citrinos, druskos, pipirų

Gaminame:

 Triušieną nuplauname ir supjaustome gabaliukais. Garstyčias sumaišome su druska, pipirais, rozmarinu arba čiobreliais. Gauta mase įtriname triušienos gabaliukus ir paliekame pastovėti. Triušienos gabaliukus iš abiejų pusių apkepiname alyvuogių aliejuje ir sudedame į dubenį. Tame pačiame aliejuje apkepiname susmulkintą svogūną. Kada svogūnas gražiai pagelsta, supilame sultinį, vyną, grietinėlę, išmaišome ir užviriname. Ant silpnos ugnies dar pakaitiname 5 min., sudedame triušienos gabaliukus, uždengiame ir troškiname 45 min. Į padažą suberiame susmulkintus žalumynus, pakaitiname, įspaudžiame keletą lašų citrinos, padriuskiname.Skanaus :)

Recepto šaltinis: www.patiekalų-receptai.lt

Kibinai

Geriausia tešlą pasidaryt ryte, o kibinus kept vakare, nes tešlai reikia leisti "atvėsti". Galima šaldytuve ir pernakvot leisti :) Nors tešlą dalinu į lygias dalis, kibinai man vis tiek gaunasi skirtingų dydžių. matyt praktikos stoka... Svarbu nepamiršt stipriai užspaust kibinų kraštelius :)

19-likai kibinų reikia:


Apie pusės kg. miltų
2 didelių kiaušinių
2 vidutinių svogūnų
pusės kg. sprandinės
230 gr. sviesto
100 gr. grietinės
Druskos, pipirų...
Šiek tiek kefyro


Tešla:
Dubenin kulam kiaušinius, dedam grietinę, druską ir viską išmaišome.  Į masė pjaustom kamb. temp. sviestą, sijojam miltus. Tešlą gerai išminkom ir dedam šaldytuvan. 

Įdaras:
Sprandinę smulkinam virtuviniu kombainu kartus su svogūnais. Dedam druskos, pipirų ir šlakelį kefyro. Viską gerai išmaišom.


Kibinai:
Tešlą sukame į volą vienodo storio. Dalinam į lygių 19 dalių ir pjaustom. Imame kiekvieną gabaliuką, kočiojame, pildome įdaru, formuojame kibiną.
kepam apie 30 min. orkaitėje įkaitintoje maždaug 200l. Prieš kepant reiktų aptepti plaktu kiaušinio tryniu.

Šaltinis

Varškės spurgos

Paprastos spurgytės. Be jo kiu džemo, nutelos... Bet šitaip primenančios vaikystę. ramius vakarus su kakava ir močiutės virtomis spurgomis...

Reikia:
200 g. varškės
1 kiaušinio
3 v. šaukštų cukraus
1 a. šaukštelio vanilinio cukraus
1 v. šaukšto degtinės
1 a. šaukštelio kepimo miltelių
apie 150 g. miltų
aliejaus kepimui
cukraus pudros pabarstymui

Ruošiam:


Dubenyje išmaišome varškę, kiaušinį, vanilinį cukrų ir cukrų. Į išmaišytą masę pilti degtinė, miltus ir kepimo miltelius. Miltus pilame dalimis vis išmaišant. Rankomis formuoja spurgytes ir dedam čirškintis į jau įkaitintą aliejų. Pabarstom cukraus pudra.

Recepto šaltinis

Makaronai su rūkyta lašiša

Viską dėjau "iš akies" todėl tikslių kiekių ir neprašysiu. Tiesiog pagal skonį ir poreikius :)


Reikia:
Makaronų
Rūktos lašišos
Šaldytų žirnelių
Žalios citrinos
Rukolos
Varškės sūrio
Šiek tiek sviesto, miltų
Druskos, pipirų, garstyčių su grūdeliais
Daržovių sultinio


Gaminame:
Svieste pakaitiname miltus, supilame daržovių sultinį. Užvirus dedam pjaustytą varškės sūrį, žirnelius, nutarkuotos citrinos žievelės ir išspaustas sultis. Pagardiname druska, pipirais, garstyčiomis. Nuėmus nuo ugnies suberiame plėšytas rukolos salotas, pjaustytą lašišą ir sumaišome su išvirtais makaronais.