Kibinai

Geriausia tešlą pasidaryt ryte, o kibinus kept vakare, nes tešlai reikia leisti "atvėsti". Galima šaldytuve ir pernakvot leisti :) Nors tešlą dalinu į lygias dalis, kibinai man vis tiek gaunasi skirtingų dydžių. matyt praktikos stoka... Svarbu nepamiršt stipriai užspaust kibinų kraštelius :)

19-likai kibinų reikia:


Apie pusės kg. miltų
2 didelių kiaušinių
2 vidutinių svogūnų
pusės kg. sprandinės
230 gr. sviesto
100 gr. grietinės
Druskos, pipirų...
Šiek tiek kefyro


Tešla:
Dubenin kulam kiaušinius, dedam grietinę, druską ir viską išmaišome.  Į masė pjaustom kamb. temp. sviestą, sijojam miltus. Tešlą gerai išminkom ir dedam šaldytuvan. 

Įdaras:
Sprandinę smulkinam virtuviniu kombainu kartus su svogūnais. Dedam druskos, pipirų ir šlakelį kefyro. Viską gerai išmaišom.


Kibinai:
Tešlą sukame į volą vienodo storio. Dalinam į lygių 19 dalių ir pjaustom. Imame kiekvieną gabaliuką, kočiojame, pildome įdaru, formuojame kibiną.
kepam apie 30 min. orkaitėje įkaitintoje maždaug 200l. Prieš kepant reiktų aptepti plaktu kiaušinio tryniu.

Šaltinis